30男の漬け物ブログ

各地の漬け物や商品のレビュー、漬け物の歴史などを辿りながら魅力に迫るブログです。

魚介のうまみを閉じ込めた本格派!万能千代の一番ダシを使ったきゅうりの浅漬け

こんにちは! 「アマチュア漬け物研究家・漬けもナー」です。 先日、なかなか外食の機会を作れない物足りなさから 「何でもいいから刺激が欲しい……」 とぼんやりスーパーの調味料コーナーをウロウロしていると、 棚に陳列されたゴールドの商品に目を奪われま…

余計な調味料はいらない!信州から取り寄せた野沢菜漬けの実力とは?

こんにちは! 「アマチュア漬け物研究家・漬けもナー」です。 ずいぶん久しぶりの投稿になってしまいましたが、外出自粛の流れに負けず、漬け物だけはコツコツと食してきました。 運動不足で太りがちな日々を送る僕にとって、ハイカロリーなおつまみはダイエ…

【勉強回】押さえておきたいキムチの日本と韓国の違い

古来、キムチに唐辛子が使われることはありませんでした。 塩をベースにショウガや山椒、タデにニンニクといった薬味を使い、じっくりと乳酸菌の発酵を生み出すのが本来の漬け方だったと言われています。 それもそのはず、韓国に唐辛子が伝わったのは、17世…

京都の冬漬け物「千枚漬け」と僕

こんにちは!「アマチュア漬け物研究家・漬けもナー」です。 先日、所用で大阪へ出かける機会がありました。 初めは 「せっかく西に行くんだから、帰りは京都にでも寄って……」 みたいなことを考えていましたが、旅の計画は無残にも崩れ、大阪から一歩も出ら…

お土産に最適!大平食品の長崎名産「めし泥棒」と僕

今回いただいたのは、長崎県南島原市にある「太平食品株式会社」さんの「めし泥棒」です。 いわゆる「なめ味噌」というジャンルに属している発酵食品であり、はだか麦と大豆に昆布やショウガなどを加えて熟成させたご飯のお供ですね。

3分で下ごしらえ!「オクラの麺つゆ漬け」と僕

こんにちは!「アマチュア漬け物研究家・漬けもナー」です。 漬け物ブログを始めて、今回で第6回を迎えることとなりました。 あれこれと漬け物について考えるなかで、僕にはある変化が起こっています。 それは、各地の漬け物について、今までより詳しく調べ…

ナカザワさん(仮名)家のきゅうりの酢漬けと僕

こんにちは!「アマチュア漬け物研究家・漬けもナー」です。 先日、近所のナカザワさん(仮名)ご夫妻から、酒好き仲間が集まる食事会に招待していただきました。 お酒大好きナカザワさんご夫妻と、同じくお酒大好きな僕。 年齢が大きく離れているうえ、共通点…

【勉強回】知ればもっと美味しくなる!漬け物の分類まとめ

こんにちは!「アマチュア漬け物研究家・漬けもナー」です。 今回はレポート形式で、勉強したことを少し紹介させてください。 「漬け物研究家」を名乗るのなら、たとえアマチュアでもきちんと学ばないといけないのです。 ときどきこうしてお勉強回を更新して…

苦みを味わう!「小松菜漬け」と僕

こんにちは!「アマチュア漬け物研究家・漬けもナー」です。 何だこれ?!スムージーミキサーに躍る心 先日、普段からお世話になっている先輩ご夫婦から、「スムージーミキサー」なるものをプレゼントでいただきました。 いつもオシャレな先輩ご夫婦は、僕が…

「焦がし醤油味」のキューちゃんと僕

こんにちは、「アマチュア漬け物研究家・漬けもナー」です。 先日近所のスーパーで買い物をしていたところ、レジ横の特設コーナーで、ある商品を見かけました。 それは何と「きゅうりのキューちゃん『焦がし醤油味』」 僕のイメージだと、普通レジの横ってち…

きゅうりのキューちゃんと僕

初めまして!この度「漬け物好きによる漬け物好きのための漬け物ブログ」を開設しました。「アマチュア漬け物研究家」として、各地の美味しい漬け物を中心に、漬け物について勉強したことやエピソードなんかをのんびり投稿できたらなと思います。